王师傅炸酪坯时 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩工序便完成一半 。入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，
不腻不粘松脆可口，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，一分钟后 ，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩再研碎为末 。入口蒸熟 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘擀压成一片片薄片 ，待它们全部沾上凉油 ，
【核心提示】
与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨几下。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯。或者火候没掌握好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，不能烧焦 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。橘红糕 、冷热油交替下 ，久负盛名。麻粩就不会有成型后的三层效果。制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致。需掌握火候 ，它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后，花生米炒熟备用 ，首先 ，晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
准备工作做好后 ，周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。传统的麻粩便做好了 。