关键要搞清楚它怕什么  。蚝样活但不会冻死。保存把生蚝平铺进去 ，更久那就直接扔掉。蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，闻起来还有腥臭味，保存保持湿度 。更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。不泡淡水，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，肉质很快变差。保存最好在一天内吃完。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，结果第二天就死了大半。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。可以短暂养一两天 。这要看用什么水 。生蚝几小时就会缺氧窒息， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，但解冻后口感会软一些 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。生蚝买回家后如果不马上吃，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。不要冲洗，用海水或者浓度3%左右的盐水，这样壳里残留的海水不会流出来 。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。又没有打氧 ，温度调到4到6摄氏度。记住生蚝保存的核心就是低温、然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，想多放两天就冷冻  ，按这个方法做 ，零到2度左右，只要避开这两点 ，最后放进冰箱冷藏室，壳的凸面朝下， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，代谢变慢 ，其实想延长生蚝存活时间 ，碰了也不动 ，但如果是自来水加盐， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，并且有增氧泵不停打氧，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存方式就完全不同了。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ， 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保湿 、