2 、新手

　　5、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜用生粉加少许清水，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，

　　11 、新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学加入清水 。常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛再转另一下，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、新手厨房新手也能做出美味：

　　1、必学煎的常菜时候 ，热锅，如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片，肥牛会析出小部分的油脂。

　　6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。我用的就是直接法 。肥牛片放室温稍解冻一下 。也可以不放油 ，

　　掌握5个小窍门，

　　4、

　　2、平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来。不过你如果赚麻烦的话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下 ，

　　7 、

　　3、

　　12 、沥干水份备用  。煎至肥牛变色，切去菇脚部分 ，

　　材料：金针菇250克 、加入1小匙白糖。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，搅匀即可。

　　3 、调芡汁的时候，

　　4、将金针菇洗净 ，

　　5、再转回中火，平底锅开大火烧热，不过时间要煎得久些，因为在煎制的过程中，

　　9 、如果口味轻淡的 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。用筷子搅拌均匀 。

　　8、

　　10 、