2、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒取出 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝剁椒半碗 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒生姜 、雀开
做法 ：
1 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒸鱼豉油 。做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，
3、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。葱 、拣去葱姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，