4 、粉丝葱切葱花，开屏
3 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、浇热油即可 。雀开
做法 ：
1 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，蒜切末 。剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，葱 、蒜2瓣。均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把、取出 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，调料：料酒、