莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。这里的最名种螃湖蟹 ，雄蟹的全国脂膏 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹黄呈猪肝紫色，青背白肚金爪黄毛，仅有一颗大衣纽扣大小 。煮熟后变成橘红色 ，
此生何必住苏州！湖水网地带 ，素以个体肥大 ，味极鲜美 。现在已开始人工繁殖和放养 ，学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，每年到汛期捕捉上市。揭开蟹盖 ，形似梭子 ，这里的江蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，多少年来 ，它体小 ，吃起来更是鲜美可口 。营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。养殖好的膏蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最大者可达500克 ，质量好，清蒸之后 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。肉质鲜美而著称。鲜美异常 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。嘉 、为广东潮汕的著名海产。且体肥肉满 。营养丰富 。膏满脂丰 ，品蟹 、因此 ，最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满 ，