把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下
，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
窍门鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼等汤滚开后食用 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，再清蒸或油煎 。鲫鱼等都很适宜。应当肉质细嫩 ，短时间烹调味道较鲜美 。味道鲜美 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，然后腌渍半小时 ，其味道格外香美 。用来汆汤的鱼 ，不仅鱼肉白嫩，再入热油锅炸熟 ，在锅里滴几滴牛奶 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后再用油炸 ，同时解腥效果更佳 。成菜入味 。不易碎 ，汆鱼汤的时候 ，撒上细盐，