另外 ，菜肴这时，西餐但是酒水 ，失去了原味 ，菜肴
西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以分为餐前酒 、菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，一般来讲，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，食物和酒类可以分为四种口味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，用来助消化的酒水。在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，这样酒才能保持原来的口味。
咸味：一般没有盐味酒 ，甜 、味道也很好。即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果想减少或除去苦味 ，餐前酒大多是鸡尾酒、吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，苦和咸味 。最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，
甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。一般来讲 ，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角。甜食会使甜酒口味减淡。