6 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景一点点老抽上色；
13、滋补出香味后 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，大火煮开 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡添加盐；
3 、最栗炖加入板栗，用热水焯一下，沥干水分备用；
8 、八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，糖 、跑山鸡
做法：
1 、
起油锅 ，转中火炖煮；12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，