除全麦面粉外 ，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒值得注意的入杂是 ，在面粉中掺入荞麦面 、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并不难吃 。口感也各有风味 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，
高粱面 、和面时 ，黑米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、黑米面、高粱面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，简介 ： 除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、对健康有益 。有的还要加油脂，