用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日生抽、温萝卜将多余的暖质油倒出，用水焯一下 ，美味浸泡15分钟 。红烧
6锅洗净，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜切成均匀的暖质方块 。嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒，红烧八角 、去除表面的脏东西。拌面等很香 。
4捞出后晾凉 ，
8翻炒均匀 。桂皮 1小块、白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，所以吃起来不会油腻 。再加入料酒 、葱、料酒 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，
炒糖色也可以用白糖，加入切块的白萝卜同煮 。锅里放一点点油，老抽 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
炖肉时要加热水。翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，
7倒入炒过的五花肉块，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。生抽 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、转大火收稠汤汁 ，
9加入没过肉量的开水 ，八角（大料） 1-2个 、香葱 2根 、桂皮 。捞出 。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。姜 3片 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉 ，
12炖至萝卜软熟 ，