15 、家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。道广点虎
皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱3 、凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享麦芽糖 ，受地式茶小葱 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱
13 、凤爪葱油倒入小碗中 。如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜粒，
材料 ：鸡爪，白糖 ，
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，一片香叶 ，放入生抽 ，
11、我泡了3个小时很酥软 ，蚝油，放入鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、
8 、盐 ，加少许鸡精 ，生抽 ，
14 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7 、
做法：
1 、一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好。胡椒粉 。白糖 ，
10、再开火重复直至炸好 。红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
6 、
2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，将水烧开 。加入炸好的葱油 。锅中加水 ，豆豉洗净 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，在锅中倒入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，去除鸡骨 。将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、
5 、老抽 ，香叶 ，鸡精 ，花椒 ，少许糖，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣 ，麻油 。
3、
4 、豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，
16 、
小贴士 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，八角，盐搅匀烧开 。
12 、蚝油，