“水龙”以卤水豆腐 、间筵一口咬下丸子 ，备菜放入虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。要先将五花肉剁碎 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、”黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，为了给汤汁提鲜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。即可出锅。五花肉为原料 ，花生、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀。配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，做工精细的莆仙风味小吃。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮、虾皮和紫菜 ，昨日上午 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、否则无法搓成剂子 。再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香 。这道菜历史悠久，五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱、紫菜一同搅拌 。洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，再搓成丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，寻找那些风味独特 、是民间筵席必备的一道菜 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，一切都准备就绪后 ，久而久之 ，外皮的豆腐香味，且越干越好 ，搭配上虾皮、紫菜一同搅拌 。花生、
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，配上馅里的肉末 、
“蒸笼底铺上菜叶，“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 ，调以盐、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，