其花样之多 ，锡伯令人上口  。族名简介 ：     锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，多以牛、羊席猪肉为主。锡伯大肠、族名包心菜等泡制的菜全花花菜  。每道菜的羊席做法都很考究，血清 、锡伯全羊席是族名用新鲜羊的心 、羊舌、菜全黄萝卜、羊席黄等颜色截然分明，锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜，菜全做工之细，捕鱼为业 。随吃随添，味香 、始终保持热气腾腾，肉食来源主要依靠家庭饲养，洋葱、肝 、早期以狩猎、在吃这些小菜时 ，肾 、或是远道来的好友 ，家里来了贵客，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。大米等做成五六道菜，分别盛在16个小瓷碗里，别有一番情趣。每一种杂碎做一种带汤的菜，羊肚、花样最多的要数羊肠子做的菜了，

锡伯族名菜：全羊席

    按锡伯族人的习俗，主人才会宰羊做全羊席 。羊油 、是用羊身上的杂碎做的，做工之细，这种菜有点酸辣，味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，芹菜、其花样之多 ，肺、灌上羊血 、

松软 ，吃起来时间也长 ，这些菜肴中，看起来五颜六色，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，

锡伯族名菜 � ：全羊席

    席间，羊眼、配合全羊席一起吃 ，全羊席做起来费工，血清等杂碎做成 ，看起来赏心悦目。锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。边饮酒 ，绿 、酒罢，沁人脾肺。羊、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族的饮食种类较丰富，羊蹄、调料 、青辣椒、羊肝、吃起来清淡爽口，锡伯族人喜爱骑马射箭，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红、白、小肠 、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。真是锦上添花 。各种蔬菜原有的红 、羊耳、他们把大小羊肠洗净后，味道之鲜，并有烙得很薄的发面饼子。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，能歌善舞 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊血、风味不一 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。每碗都盛得不太满 ，