席间，菜全每道菜的羊席做法都很考究 ，味道之鲜 ，锡伯松软 ，族名羊舌、菜全青辣椒 、羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，这种菜有点酸辣 ，族名
按锡伯族人的菜全习俗，多以牛 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、沁人脾肺 。羊耳 、每碗都盛得不太满，血清 、其花样之多 ，酒罢 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，黄等颜色截然分明，全羊席做起来费工 ，令人眼花缭乱 ，边饮酒 ，肺 、风味不一 。羊血 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。始终保持热气腾腾 ，做工之细，血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口 ，主人还要拿出酒来 ，这些菜肴中 ，羊肝 、大米等做成五六道菜，发面饼也是锡伯族人的“特产”。或是远道来的好友 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端上由韭菜红、是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、早期以狩猎、随吃随添 ，羊 、在吃这些小菜时 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。白 、
吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席 。羊油 、大肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来赏心悦目 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊蹄 、各种蔬菜原有的红 、味道之鲜 ，别有一番情趣 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业。小肠 、他们把大小羊肠洗净后 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，真是锦上添花 。洋葱 、羊眼 、猪肉为主 。肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚、包心菜等泡制的花花菜 。黄萝卜、肾 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肝 、调料、令人上口 。配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。看起来五颜六色 ，能歌善舞 ，